Il forno a legna carrellato da giardino con barbecue integrabile è una soluzione progettata per unire prestazioni di cottura elevate, robustezza costruttiva e integrazione architettonica. La struttura è pensata per garantire una resa termica costante e una lunga durata nel tempo, con materiali e spessori dimensionati per un utilizzo intensivo sia in ambito domestico che professionale.
Il design richiama la tradizione dei forni a legna, reinterpretata in chiave tecnica e funzionale, rendendo il prodotto adatto sia a installazioni da esterno in giardino e terrazze, sia a soluzioni da incasso.
Consente la preparazione di un’ampia varietà di alimenti grazie a diverse modalità di cottura integrate. È possibile realizzare cotture al forno per primi piatti, pesce, arrosti di carne, verdure, torte salate e dolci da forno, oltre a preparazioni su teglia come pizza in teglia, focacce, ciambelle e panificati in genere.
La cottura allo spiedo sulla griglia centrale, con raccolta grassi nel piano inferiore, permette la preparazione di porchetta, pollame, carne e grigliate miste, garantendo uniformità e controllo della resa.
Infine, la cottura diretta sul piano refrattario consente la preparazione di pizza al piatto, pane, focacce, biscotti e altre specialità tradizionali, valorizzando al massimo la resa del calore e la qualità della cottura.
Il tutto con consumi contenuti di combustibile e una gestione semplice e intuitiva delle temperature.
Il sistema è indicato per agriturismi, ristoranti tradizionali, strutture ricettive e soprattutto abitazioni private che desiderano una soluzione affidabile per la cottura a legna. L’abbinamento forno e barbecue consente di ampliare le modalità di utilizzo, permettendo sia la cottura in forno sia la preparazione alla griglia in un’unica soluzione integrata, posizionabile anche in spazi ridotti come giardini, cortili e terrazze.
La costruzione del forno è realizzata con lamiere ad alta resistenza termica, con spessori differenziati tra 2 mm e 5 mm per le parti interne e circa 2 mm per le componenti esterne, garantendo solidità e stabilità strutturale.
La camera di cottura interna è realizzata in acciaio inox AISI 430 da 2 mm e sviluppata su tre livelli di cottura: una base inferiore su doppia piastra refrattaria e due piani superiori a griglia. Griglie e supporti, realizzati in anch’essi in acciaio inox, sono completamente estraibili, facilitando le operazioni di pulizia e manutenzione.
Elemento fondamentale del sistema è la completa separazione tra la camera di combustione e la camera di cottura, che consente di garantire elevati standard di igiene, maggiore sicurezza alimentare e un controllo più preciso delle temperature di preparazione, evitando qualsiasi contatto diretto tra fiamma e alimenti.
La distribuzione del calore è ottimizzata attraverso un sistema di ventilazione di ricircolo e l’impiego di materiali refrattari differenziati, che garantiscono uniformità termica ed evitano zone fredde o surriscaldate all’interno della camera di cottura, assicurando così una cottura uniforme sui tre livelli e per tutta la profondità.
Le camere di cottura e di combustione sono completamente isolate con doppio strato di lana di roccia, che si estende fino alle pareti esterne. Questo sistema permette di mantenere il calore a lungo, consentendo di cucinare per ore senza aggiungere legna, evitando il surriscaldamento delle superfici esterne e riducendo la dispersione di calore, migliorando così l'efficienza termica e riducendo il consumo di legna.
La camera di cottura non viene riscaldata solo dal basso, ma è completamente avvolta dai fumi di combustione della legna, permettendo di raggiungere rapidamente e uniformemente la temperatura desiderata.
Tutti i modelli sono dotati di illuminazione interna, sistema di ventilazione, termometro integrato e contaminuti con segnalazione acustica. Il forno, nelle sue versioni carrellate, è installato su basamento carrellato con ruote robuste e maniglioni a scomparsa per agevolarne lo spostamento.
Nella parte inferiore è presente un vano chiuso utilizzabile come scalda vivande, spazioso anche per riporre gli attrezzi da cucina.
Durante il funzionamento, i vapori di cottura vengono evacuati tramite apposito sistema di sfiato, posto sul retro del forno, migliorando la qualità delle preparazioni e garantendo una cottura più asciutta e uniforme.
La struttura è protetta con verniciatura a polveri epossidiche ad alta resistenza, progettata per garantire protezione contro alte temperature, agenti atmosferici, urti e corrosione. Il ciclo di verniciatura è privo di solventi e garantisce elevata durabilità nel tempo e sicurezza ambientale.
La gamma dei forni a legna da giardino è disponibile in diverse configurazioni per adattarsi a differenti esigenze di spazio e capacità produttiva.
Sono disponibili due versioni principali:
È inoltre disponibile la versione da incasso, priva di basamento inferiore, pensata per installazioni fisse in muratura o strutture dedicate. Anche in questo caso è prevista la versione da incasso Maxi, per esigenze di maggiore capacità e produttività.
Come optional è disponibile un modulo barbecue laterale, installabile sul lato destro o sinistro del forno. La configurazione consente la cottura alla griglia in parallelo rispetto al forno, ampliando le possibilità di utilizzo e rendendo il sistema ancora più completo e conviviale.
L’intera gamma è pensata per trasformare lo spazio esterno in un vero ambiente di cottura e convivialità, unendo funzionalità, estetica e tradizione in un’unica soluzione modulare.
| Caratteristica | Forno Carrellato | Forno carrellato con barbecue | Forno ad incasso | Forno Max carrellato | Forno Max carrellato con barbecue | Forno Max ad incasso |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Peso totale — Kg | 240 | 270 | 180 | 360 | 400 | 300 |
| Temperatura max esercizio — C° | 450 | 450 | 450 | 450 | 450 | 450 |
| Tensione di alimentazione — V | 220 | 220 | 220 | 220 | 220 | 220 |
| Frequenza di alimentazione — Hz | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| Potenza elettrica — W | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 |
| Dimensione | Forno Carrellato | Forno carrellato con barbecue | Forno ad incasso | Forno Max carrellato | Forno Max carrellato con barbecue | Forno Max ad incasso |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Larghezza forno (L) — mm | 770 | 770 | 770 | 1020 | 1020 | 1020 |
| Altezza forno (H) — mm | 1800 | 1800 | 1010 | 1800 | 1800 | 1010 |
| Profondità forno (P) — mm | 970 | 970 | 970 | 1225 | 1225 | 1225 |
| Larghezza camera di cottura (L1) — mm | 450 | 450 | 450 | 700 | 700 | 700 |
| Larghezza tetto (L2) — mm | 980 | 980 | - | 1230 | 1230 | - |
| Larghezza totale (L3) — mm | 1050 | 1450 | 770 | 1260 | 1660 | 1020 |
| Larghezza barbecue (L4) — mm | - | 540 | - | - | 540 | - |
| Altezza camera di cottura (H1) — mm | 440 | 440 | 440 | 440 | 440 | 440 |
| Altezza al tetto (H2) — mm | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 |
| Profondità camera di cottura (P1) — mm | 800 | 800 | 800 | 1050 | 1050 | 1050 |
| Profondità tetto (P2) — mm | 1170 | 1170 | - | 1400 | 1400 | - |
| Diametro scarico fumi Æ (K) — mm | 140 | 140 | 140 | 160 | 160 | 160 |
| Diametro scarico vapore Æ (S) — " | ¾ | ¾ | ¾ | ¾ | ¾ | ¾ |
Le sigle (H, L, P, D…) corrispondono alle quote indicate sul disegno tecnico.
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